Zinc, inflamación y ejercicio físico: relación entre la función antioxidante y antiinflamatoria del zinc en el sistema inmunológico de deportistas de alto rendimiento

Resumen

Introducción: Los investigadores buscan esclarecer la influencia del zinc en la respuesta inmune de los deportistas, principalmente debido a que el ejercicio físico influye en la síntesis de citoquinas proinflamatorias que alteran el metabolismo del zinc. Objetivo: Verificar la relación entre la función antioxidante y antiinflamatoria del zinc en el sistema inmunológico de deportistas de alto rendimiento. Revisión de la literatura: revisión sistemática de la literatura que incluye publicaciones con un enfoque general sobre el sistema inmunológico en los atletas, la deficiencia y la suplementación de zinc, la oxidación celular y la inflamación. Se excluyeron los artículos que no contemplaban esta relación. Los datos de Nieman (1990) demostraron que los corredores que entrenan a más de 96 km/semana duplican las posibilidades de desarrollar infecciones. Peake, Gerrard y Griffin (2003) estudiaron la concentración de zinc en plasma en corredores y demostraron concentraciones más bajas en atletas. En el estudio de Mesquita (2009) el análisis del zinc, la actividad de la enzima superóxido dismutasa y la concentración de zinc en la dieta, revelaron patrones de normalidad para todas las variables en ambos grupos, excepto el consumo de alimentos de los judokas. Kourye Collaborators (2003) confirmaron que 7 meses de suplementación con 22 mg de gluconato de zinc y una ingesta dietética de 20 mg.d-1 en un nadador, alteró la actividad de la enzima superóxido dismutasa. Conclusión: El zinc juega un papel clave en el metabolismo, sin embargo, se necesitan más estudios para evaluar el estado nutricional del atleta y la adecuación de la dieta. La suplementación con zinc debe ser supervisada para evitar efectos adversos.